完结共20章
倒序
封面
版权信息
文前
序
吃酸•者吕
荔波者吕：布依族的酸，看不见的流动
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酸与餐桌、田地、集市
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县城的“臭酸火锅”，老板陆小妹身体里的“荔波”
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四种当地酸酱，无法标准化的味道
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彭兆荣：地方风味，是从身体到文化的系统感知
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发酵在都市
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知觉食堂（OHA EATERY）：创意菜的灵感源自贵州，从山地茂林中感知自然的智慧
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发酵如何影响了都市的生活方式？
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陈皮：在高层公寓里养菌
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用生活边角料的发酵，建立起地方与都市的循环
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发酵文化，教会我们理解所生活的时代
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发酵的“微观”世界
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参考文献
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后记
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文后
更新时间：2023-12-21 15:11:07