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文前
前言 茅台六法：向茅台酒学什么？
酿酒术语
上部 烧房时代 1704—1950
01 茅台镇的夜
凌晨三点的茅台镇
全中国最神秘的“酒谷”
濮僚、夜郎国与阿永蛮
马桑湾、茅台与赤水河
仁岸与盐商
枸酱与茅台的酒
02 白酒的起源
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酒与酒神精神
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酒曲：第五大发明
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“百礼之会，非酒不行”
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黄酒与白酒：名士与光棍
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杏花村里说酒史
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茅台酒的三种起源说
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茅台酒技艺：因地制宜，遵时顺势
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叠加型创新的产物
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03 华家与王家
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1862年：成义烧房
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第一代“茅粉”：周省长
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1879年：荣和烧房
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1915年：在巴拿马万国博览会上获奖
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烧房打官司，省长和稀泥
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04 “毛泽东由此渡河”
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1935年：三渡赤水在茅台
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酒入钢铁肠，百转酿豪气
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周恩来为什么偏爱茅台酒
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“是假是真我不管，天寒且饮两三杯”
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05 赖茅十三年
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遍地都是“茅台酒”
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赖茅的诞生
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赖永初：一个懂兑尝的商人
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在机场和电影院推广茅台酒
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“历史的时间”在别处
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中部 酒厂时代 1951—1978
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06 三房合并
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革命袭来时的不同命运
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“开国国宴”用的谁家酒
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建厂日
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第一任厂长：“张排长”
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07 “最特殊”的茅台酒
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茅台成了“国家名酒”
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“部里最关心两个酒”
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1吨酒换40吨钢材
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酒瓶创新与飞天商标
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“MOUTAI”与中国外交
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极为严苛的品控体系
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08 在传统中“挣扎”
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1954年：师徒制的恢复
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“张排长”为什么被撤职
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不在主流的趋势中
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传统的“然”与“所以然”
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1957年：第一套“茅台酒的生产概述”
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09 “搞它一万吨”茅台酒
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杜甫草堂的对话
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“全省保茅台”
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“800吨土酒事件”
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10 “茅台试点”
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1963年：第二届全国评酒会
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周恒刚的“倒插笔”法
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什么是“天人合一”
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三种典型体的发现
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“汾酒试点”同步突破
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难忘的试点岁月
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11 “我们是如何勾酒的”
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季克良来了
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他看见了烧房里的微光
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1965年：一鸣惊人的勾酒论文
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背了三年酒曲的大学生
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12 艰难的秩序恢复
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1972年：尼克松访华
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两个割裂的存在
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宽厚的邹开良
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从“九条经验”到工人大学
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1978年：扭亏为盈
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下部 激荡时代 1979年至今
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13 一香定天下
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1979年：香型的诞生
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具有标志意义的“十条措施”
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酒师制的恢复与TQC小组
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14 双重焦虑
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规模：增长之王
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两次失败的易地试验
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1984年：800吨扩建
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1986年：去人民大会堂开获奖纪念会
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被养在“温室”的痛苦
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15 到哪里去卖茅台酒
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“要买真茅台，请到此地来”
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飞天商标的隐患
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而今迈步从头越
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16 乱世定力
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五粮液对汾酒的战胜
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酒鬼与秦池的逆袭
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彷徨中的多元化尝试
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定力之一：坚守固态法酿酒
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定力之二：坚持质量第一原则
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定力之三：坚定超级单品战略
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陈年酒、定制酒与生肖酒
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17 “恩人”
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1998年：销售公司的创建
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喝了“壮行酒”去卖酒
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谁是第一批经销商
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风雨同舟
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18 原产地效应
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上市与破万吨
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乱象：家家都酿茅台酒
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全球酿酒企业最多的小镇
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“离开茅台镇就生产不出茅台酒”
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良性的酱酒生态秩序
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容易被“误读”的茅台
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且留一分交付天
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19 用户心智体系
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“茅粉”如何抵制假茅台
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功能认知：“不上头”和“不伤肝”
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社会认知：最好的蒸馏酒
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情感认知：在最重要的时刻想起它
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增值认知：越陈越香，越陈越贵
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20 时间与资本
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茅指数：题材、现象或信仰
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2012年：双杀式危机
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最看好茅台酒的人是谁
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“保芳书记”与“三个一”
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长期主义的价值点
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21 茅台的年轻与科学精神
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i茅台：抢占年轻人的心智
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“尊天时，敬未来”
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行走在可口可乐与苹果之间
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“一万个味蕾猛地都苏醒了”
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后记
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注释
更新时间：2024-01-29 09:56:46
完结共135章
倒序