原料 鲜鱿鱼350克。
调料 葱段、姜片、蒜末各10克，八角1粒，花椒少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，辣椒油2大匙，植物油100克。
制作步骤Procedures
1 将鱿鱼去内脏，洗净，剞上“菊花花刀”，再下入沸水中焯透，见呈菊花状时，捞出冲凉。
2 将葱段、姜片、花椒、八角放入碗中，再将植物油烧热，浇在上面，制成调料油。
3 将烫好的鱿鱼放入盆中，加入调料油、辣椒油、蒜末、精盐、味精拌匀，即可装盘上桌。