前言

西餐在国人的印象中总是与“浪漫”等同。高雅的西餐厅，富丽堂皇的陈设，若有若无的背景音乐，殷勤有礼的白衣侍者，衣冠楚楚的人们……用一套标准的西式餐具吃一回正宗的西式烛光晚餐，是爱浪漫的人最喜欢的情调。

美食最本质的元素是自然与艺术，而这两者在西餐中兼而有之。品味质朴的农作物制成的意大利面搭配芳香馥郁的香草、蔬菜和酱料，可以让你闻到生生不息的自然气韵，尝到最纯正的味道，仿佛身在法国、意大利等西方国度中徜徉游弋。如果再吃一点味道纯正的白巧克力杏仁酸奶汁冰淇淋，喝一杯卡布奇诺咖啡，你是否也会变得Crazy？

曾经在某餐厅吃过一次西式晚餐，价格贵得吓人，后来自己学会了烹饪之后，才知道成本是如此的低。与其伸头让人“宰”一刀，不如自己在家动手做，摆上精心收集来的餐具，配上一曲好听的爵士乐，点上一盏烛台，同样可以享受西餐厅的奢华和浪漫。于是我们精选了108道最具人气的西式菜肴写成本书，将我们精心挑选的关于西餐达人的私房开胃菜、口感超惊艳的汤、零厨艺零失败百分百好吃的超人气沙拉、风靡全球的美味主菜、深受人们宠爱的饭后甜点的制作方法一一道来，与您分享。

人们对于自己亲手制作的东西总是特别有感情，美食也是如此，亲自动手做出来的美食除了好看、好闻、好吃之外，还能让您和您的家人感受到生活与大自然结合的美——坐在午后的家中，和家人一起，沏上一杯咖啡，拿出自己精心制作的芝士蛋糕，一口咬上去，新鲜草莓与香浓奶油造成的多层次口感，不断挑动您舌尖上的味蕾，真是滋味迷人。我们衷心希望您通过本书，从食物的酸甜甘香中，去品味有滋有味的生活。让您爱的人和爱您的人更幸福美满、亲密无间。