认识植物的叶、花、果

打开本书，需要做的第一件事就是要给自己补补生物课，这样即使你不是植物学专家，也能畅通无阻地游走于野菜的世界，不至于因为一些植物学名词而影响阅读。

一、叶

●认识植物叶子的形状

为了帮助人们认识植物，生物学家根据植物叶子的形状对其做了大致分类，因此，叶形成了人们区分植物的重要依据之一。本书即是从最直观的叶形开始，引导读者一步步走近植物，进而认识植物。根据书中出现的植物，这里主要列举了17种叶形：

●区分单叶植物与复叶植物

根据植物同一个叶柄上着生叶子的数目，将叶子分为单叶与复叶。其中复叶又分为三出复叶、掌状复叶、奇数羽状复叶、偶数羽状复叶、二回羽状复叶、三回羽状复叶，也是区分植物的重要依据。

单叶→叶柄上只着生一个叶片的叶子。

复叶→一个叶柄上着生两个以上叶片的叶子。可分为：

三出复叶→在总叶柄顶端只着生三片小叶。

掌状复叶→小叶着生在总叶柄顶端，小叶柄呈掌状辐射排列。

羽状复叶→小叶在叶轴的两侧排列成羽毛状。其中小叶直接着生在总叶柄上的称一回羽状复叶或简称羽状复叶（如月季），总叶柄分枝一次或二次，在分枝上着生小叶的，分别称为二回羽状复叶或三回羽状复叶。

奇数羽状复叶→羽状复叶中叶轴顶端只生长一片小叶的叶子。

偶数羽状复叶→羽状复叶中叶轴顶端着生两片小叶的叶子。

●辨别植物的叶序

叶序即叶子在茎上的排列方式。主要包括互生、对生、轮生、簇生、基生。在确定了植物的叶形、单复叶之后，进一步辨别其叶序情况，基本上就能确定一种植物了。

互生→每个节上只生一片叶子，在茎上交互而生。

对生→每个节上着生两片叶子，在茎上相对排列。

轮生→每个节上生有三片或更多的叶子，呈车轮状着生。

簇生→节间极度缩短，使叶子成簇生长在短枝上。

基生→无明显的地上茎，叶子从植株贴地的基部生出。

●认识植物的叶缘

叶缘即叶子边缘的形状。在认识了植物的叶形、单复叶、叶序之后，进一步观察植物的叶缘可以更准确地认识植物。

全缘→边缘平滑或近于平滑的叶子。

圆锯齿→边缘有向外突出的圆弧形的缺刻，两弧线相连处形成一内凹尖角。

锯齿→边缘有内、外角均尖锐的缺刻，缺刻的两边平直，而且齿尖向前。

波状齿→边缘稍显凸凹而呈波纹状的叶子。

羽状浅裂→叶片具羽状脉，裂片在中脉两侧像羽毛状分裂，裂片的深度不超过1/2。

羽状深裂→叶片具羽状脉，裂片深度超过1/2，但叶片并不因缺刻而间断。

羽状全裂→叶片具羽状脉，裂片深达中央，造成叶片间断，裂片之间彼此分开。

掌状浅裂→叶片具掌状脉，裂片沿脉间掌状排列，裂片的深度不超过1/2。

掌状深裂→叶片具掌状脉，裂片深度超过1/2，但叶片并不因缺刻而间断。

掌状全裂→叶片具掌状脉，裂片深达中央，造成叶片间断，裂片之间彼此分开。

二、花

●花的构造

花萼→花最外的第一轮为花萼，通常为绿色，其中每一小片叫萼片。

花冠→花的第二轮为花冠，通常大于花萼，有白、红、黄、兰、紫等色，其中每一片叫花瓣。

雄蕊→花的第三轮为雄蕊，具有花丝、花药。

雌蕊→花的第四轮为雌蕊，具有子房、胚珠、花柱、柱头。

●花的形状

●花序：即花在花梗上的排列顺序

总状花序→有一不分枝花轴，花轴上着生等长花柄的花。

圆锥花序→总状花序的花轴上分小枝，枝上再生等长花柄的花。

伞形花序→花柄几乎等长，聚生在花轴的顶端，形状像张开的伞。

穗状花序→花序与总状花序相同，只有一个花轴，花轴上着生无数无柄或柄很短的花。

头状花序→花序的轴缩成圆球形或半圆形，上面排满无柄的小花。

三、果

蒴果→由二至多室子房形成的果实，成熟后裂开。

坚果→果皮厚硬，木质，一般含有一粒种子，与果皮分离。

浆果→外果皮薄，中果皮和内果皮多汁，很难分离，种子多汁。

瘦果→果皮革质与种皮大部分分离，仅一处相连，含一粒种子，煮熟后不易裂开。

蓇葖果→果实为一个心皮所成，成熟时果皮仅一面裂开。

荚果→果皮成荚，由单心皮的子房形成，为豆科植物特有的果实。

翅果→为一瘦果状而带翅的干果。

聚合果→由许多花聚合而成的果实。