常见花草茶食材速读

1．玫瑰花

【别名】刺玫花，笔头花，徘徊花。

【选购】优质茶品色彩鲜艳，花形较小，气味芳香，不露蕊，呈现紫红色。

【性味归经】性温，味甘、苦，归入肝经、脾经。

【滋味口感】茶汤清淡，花香浓烈，滋味香醇微苦，唇齿留香。

2．桂花

【别名】木樨花，九里香。

【选购】以茶色金黄、没有杂质、香味浓郁的茶品为上品。

【性味归经】性温，味辛，归入肺经和胃经。

【滋味口感】茶汤金黄，花香浓郁，饮之口感香醇，口气清新。

3．茉莉花

【别名】抹厉。

【选购】优质茉莉花茶花朵形状完整不残缺，呈现淡黄色。

【性味归经】性温，味辛、甘，归入肝经、脾经、胃经。

【滋味口感】茶汤黄绿，花香清香远播，饮之味道甘中微微带苦。

4．荷叶

【别名】莲叶。

【选购】以叶张大而整洁、色绿者为最佳。

【性味归经】性凉，味苦、辛且微涩，归入心经、肝经与脾经。

【滋味口感】汤色清亮微黄，气味略有清香，饮之口感微苦。

5．薰衣草

【别名】爱情草。

【选购】选择颜色自然、质地干燥的茶品，且茶品不宜过于艳紫。

【性味归经】性温，味微苦，归入心经与胃经。

【滋味口感】茶汤呈现黄色，有温和的香味，饮之口感微甘。

6．柠檬

【别名】洋柠檬，益母果，柠果。

【选购】以具有鲜黄色果皮，且色泽均匀发亮的果品为宜。

【性味归经】性微凉，味酸，归入肝经与胃经。

【滋味口感】茶汤呈现淡黄色，气味清新，饮之感觉滋味酸中微微泛苦。

7．山楂

【别名】红果，酸楂，山里红。

【选购】优质的山楂果实个头较大，果皮颜色鲜红有光泽，果形端正无畸形，无损伤。

【性味归经】性微温，味酸甘，归入脾经、胃经与肝经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之口感较酸。

8．菩提叶

【别名】安神菩提，“母亲茶”。

【选购】优质菩提叶干品叶片干燥完成，呈淡绿色，并有淡淡的香味。

【性味归经】性平，味甘，归入心经、肝经与肺经。

【滋味口感】茶汤金黄，气味高雅香甜，饮之口感甘甜，回味无穷。

9．金银花

【别名】忍冬花，银花，双花。

【选购】选择色泽自然、外形饱满、拥有自然香味的茶品。

【性味归经】性凉，味甘，归入肺经与胃经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之口感清甜。

10．枸杞

【别名】西枸杞，枸杞豆，地骨子。

【选购】枸杞以果肉肥厚、果实较大、籽粒较少为上品。

【性味归经】性平，味甘，归入肝经与肾经。

【滋味口感】茶汤淡红，饮之口感微微带有甜味。

11．菊花

【别名】黄花，秋菊。

【选购】优质菊花没有杂质，花朵小而完整，拥有清香的气味。

【性味归经】性微寒，味甘，微苦，归入肺经与肝经。

【滋味口感】茶汤呈现黄色，有浓烈的花香，饮之口感甘中带苦。

12．迷迭香

【别名】万年老。

【选购】选择颜色较深、具有浓烈樟脑球气味的茶品。

【性味归经】性平味辛，归入肺经、胃经与脾经。

【滋味口感】茶汤淡黄，清澈透亮，闻之有类似樟脑球的味道，饮之有辛辣味。

13．薄荷

【别名】水薄荷，夜息香，人丹草。

【选购】性凉，味辛，归入肺经与肝经。

【性味归经】茶汤淡黄，清凉透彻，有沁人心脾的香气，饮之口感清凉。

【滋味口感】选购干品需选叶片完整、无异味的茶品。

14．甜菊叶

【别名】糖草，甜草。

【选购】优质的甜菊叶没有虫洞或是黑斑，叶片形状较为完整，且呈淡绿色。

【性味归经】性寒，味甘，归入肺经与胃经。

【滋味口感】茶汤黄绿，闻之有淡淡的香气，饮之口感甘甜。

15．百合花

【别名】夜合花。

【选购】优质百合花花形完整，无异味，色泽自然。

【性味归经】性凉，味甘、苦，归入肝经与肺经。

【滋味口感】茶汤淡黄，拥有浓烈的芳香，饮之口感甘中带苦。

16．益母草

【别名】坤草，茺蔚。

【选购】优质益母草干品枝叶肥壮，颜色灰绿，并且带有紫红色的花。

【性味归经】性微寒，味苦辛，归入心经、肝经与膀胱经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之口感微苦。

17．红枣

【别名】大枣。

【选购】选择鲜红枣以色泽洪亮、个大肉厚、无霉烂、无虫眼者为佳。

【性味归经】性微温，味甘，归入心经、脾经与胃经。

【滋味口感】茶水淡黄，饮之口感甘甜。

18．核桃仁

【别名】胡桃仁，胡桃肉。

【选购】优质的核桃仁个大饱满，富有油性，断面呈现白色或乳白色。

【性味归经】性温，味甘涩，归入肾经、肝经与肺经。

【滋味口感】滋味新鲜，饱满，香脆。

19．桂圆

【别名】龙眼肉，桂圆肉。

【选购】优质的桂圆果肉较厚，呈现乳白色或半透明色，核较小。

【性味归经】性温，味甘，归入心经与脾经。

【滋味口感】茶汤呈褐色，闻之气味香甜，饮之口感甘甜。

20．杜仲叶

【别名】无。

【选购】杜仲叶质地较脆，多破碎，颜色黄绿或黄褐，折断面有少量银白色橡胶丝相连。

【性味归经】性温，味微苦，归入肝经与肾经。

【滋味口感】茶汤呈现淡墨绿色，饮之口感清淡，略有回甘。

21．五味子

【别名】山花椒，五梅子。

【选购】优质五味子颗粒较大，果肉厚实，有油性，呈紫红色。

【性味归经】性温，味酸甘，归入心经、肺经与肾经。

【滋味口感】茶汤呈黄色，饮之口感微酸。

22．当归

【别名】云归，马尾归。

【选购】当归香气较为浓郁，断面呈现黄白色，主根又粗又长，侧根较少。

【性味归经】性温，味甘辛，归入肝经、心经与脾经。

【滋味口感】茶汤淡黄，闻之有浓郁的药味，饮之口感苦中带有回甘。

23．莲子

【别名】莲蓬子，莲实。

【选购】优质莲子个大，果实饱满，整齐，无霉变。

【性味归经】性温，味甘涩，归入心经、脾经与肾经。

【滋味口感】熟莲子食用后口感又软又糯。

24．甘草

【别名】甜草，粉草。

【选购】甘草质地坚实，味道较甜，表面呈红棕色，断面呈黄白色。

【性味归经】性平，味甘，归入心经、脾经、肺经与胃经。

【滋味口感】茶汤呈黄色，闻之有清香之气，饮之口中留有淡淡的甜味。

25．乌梅

【别名】梅食，橘梅肉。

【选购】优质乌梅个头较大，果肉厚而柔润，滋味积酸。

【性味归经】性温，微酸，归入肝经、脾经、肺经与大肠经。

【滋味口感】生食乌梅遍口生津，口感酸涩。

26．黄芪

【别名】黄耆，北黄芪。

【选购】优质黄芪根条粗长，空洞小，破皮较少。

【性味归经】性微温，味甘，归入肝经、肺经、脾经与肾经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之口中略有豆腥味，有回甘。

27．桑葚

【别名】桑果，桑枣。

【选购】优质桑葚个大果肉厚，糖分足，呈紫红色。

【性味归经】性寒，味甘，归入肝经与肾经。

【滋味口感】生食桑葚，遍口生津，酸甜可口。

28．紫罗兰

【别名】草桂花。

【选购】选择花朵干燥、花形完整的茶品。

【性味归经】性平，味苦辛，归入肾经、肝经与大肠经。

【滋味口感】茶汤呈淡黄色，饮之有淡淡的清香。

29．决明子

【别名】草决明，羊角豆。

【选购】优质决明子为绿棕色，颗粒较为饱满。

【性味归经】性微寒，味甘、咸、苦，归入肝经与大肠经。

【滋味口感】茶汤呈黄色，饮之有微微的苦味。

30．洛神花

【别名】玫瑰茄，洛神葵。

【选购】选择花朵干燥、拥有浓郁花香的茶品。

【性味归经】性凉，味酸，归入肾经。

【滋味口感】茶汤呈红色，闻之有淡淡的香气，口感较酸。

31．罗汉果

【别名】青皮果，长寿果。

【选购】选择果形端正、果皮黄褐、果实大而甘爽的茶品。

【性味归经】性凉，味甘，归入肺经和大肠经。

【滋味口感】茶汤呈琥珀色，饮之滋味甘甜。

32．芦荟

【别名】卢会，象胆。

【选购】新芦荟质地松脆，表面有光泽，味极苦。

【性味归经】性寒，味苦，归入肝经、脾经与心经。

【滋味口感】茶汤偏黄，饮之有苦味。

33．生地

【别名】生地黄，干地黄。

【选购】品种众多，通常选择没有异味、摸上去质感较好的茶品。

【性味归经】性寒，味甘，归入心经、肝经与肾经。

【滋味口感】茶汤呈褐色，饮之有厚重之感，微苦中带有回甘。

34．紫苏叶

【别名】苏叶，罗勒叶。

【选购】紫苏叶干品叶片大而完整，呈现紫色，无枝梗，香气浓郁。

【性味归经】性微温，味辛，归入脾经与肺经。

【滋味口感】茶汤淡黄，闻之有芳香之气，饮之口感清爽。

35．陈皮

【别名】橘皮，广陈皮。

【选购】优质陈皮质地硬而脆，表面呈红棕色或橙红色，有清香味。

【性味归经】性温，味辛苦，归入脾经与肺经。

【滋味口感】茶汤呈黄色，闻之香味浓郁，饮之口感较苦。

36．白术

【别名】山姜，冬白术。

【选购】优质白术通常质地坚实，个头较大，有浓郁的香气，断面呈黄白色。

【性味归经】性温，味苦甘，归入胃经与脾经。

【滋味口感】嚼食后滋味苦中带甘，略带黏性。

37．苦瓜片

【别名】凉瓜。

【选购】优质苦瓜具有子少、青边、肉白、片薄的特色。

【性味归经】性寒，味苦，归入心经、脾经与胃经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之有淡淡的苦味。

38．梨

【别名】快果，果宗，蜜父。

【选购】以薄皮细肉、味鲜美、果核较小、无渣滓者为优。

【性味归经】性寒，味甘，微酸，归入肺经与胃经。

【滋味口感】梨生食后常感汁多味鲜，清脆香甜。

39．白茅根

【别名】茅根，茅草根。

【选购】选择形状粗肥、无须根、拥有甜味的白色茶品。

【性味归经】性寒，味甘，归入肺经、胃经与膀胱经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之微有甜味。

40．苹果

【别名】天然子，频婆。

【选购】苹果品种众多，通常以颜色鲜艳、尤以鲜红色者为佳。

【性味归经】性平，味甘酸，归入脾经、胃经与大肠经。

【滋味口感】茶汤淡黄，闻之有果香，饮之常有甜酸相间的滋味。

41．苦杏仁

【别名】北杏仁。

【选购】优质苦杏仁颗粒饱满均匀，且个头较大，色泽鲜艳，有清香气。

【性味归经】性微温，味苦，归入肺经与大肠经。

【滋味口感】苦杏仁为药用，口感较苦；甜杏仁为食用，口感清香甘甜。

42．勿忘我

【别名】星辰草，补血草。

【选购】选择花形干燥完整、无异味的茶品。

【性味归经】性寒，味甘，归入肝经、脾经与肾经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之有淡淡的清香。

43．柚子

【别名】臭橙，文旦。

【选购】上佳的柚子通常形状均匀，上尖下宽，有沉甸甸之感，外皮较薄且呈黄色。

【性味归经】性寒，味甘酸，归入脾经、胃经与肺经。

【滋味口感】生食柚子常会感到汁水较多，津液满口，滋味酸甜适中。

44．麦冬

【别名】麦门冬，寸冬。

【选购】优质麦冬通常形状较为肥大，质地柔软，呈淡黄白色或半透明色。

【性味归经】性微寒，味甘、微苦，归入心经、肺经与胃经。

【滋味口感】茶汤颜色清淡，饮之口中微苦，有回甘。

45．胖大海

【别名】胡大海，安南子。

【选购】优质胖大海通常表面有不规则的皱纹，略有光泽，形状为椭圆形或菱形，冲泡后体积迅速膨胀。

【性味归经】性寒，味甘，归入肺经与大肠经。

【滋味口感】茶汤为褐色，饮之口中微有甜味，嚼上一口又滑又黏。

46．三七花

【别名】田七花。

【选购】选择花朵大而完整、不破碎、颜色均匀且散发着淡淡清香的茶品。

【性味归经】性凉，味甘，有微苦，归入心经与肝经。

【滋味口感】三七花茶汤比较清凉，且呈绿色，饮之虽有淡淡的苦味，却又回甘无穷。

47．西洋参

【别名】花旗参，洋参。

【选购】优质的西洋参表面有比较密集的细横纹，呈类似白色或淡淡的棕黄色。

【性味归经】性凉，味甘，味苦，归入心经、肺经与肾经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之微苦，但有回甘。

48．麦芽

【别名】大麦芽，大麦毛。

【选购】选择外形干燥完整、颜色自然、没有异味的茶品。

【性味归经】性平，味甘，归入脾经与胃经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之满口是淡淡的清香，并有淡淡的甜味。

49．金盏花

【别名】金盏菊。

【选购】优质金盏花颜色金黄，色泽比较自然，花形完整饱满。

【性味归经】性温，味咸，归入肝经、肺经与胃经。

【滋味口感】茶汤为黄色，闻之有比较浓郁的花香，饮之口中微有苦味。

50．洋甘菊

【别名】母菊。

【选购】优质洋甘菊叶片完整干燥，色泽不宜过于鲜艳。

【性味归经】性平，味甘，归入肺经与肝经。

【滋味口感】茶汤黄绿，闻之带有水果香味，饮之口感微苦。

51．千日红

【别名】火球花，千金花。

【选购】选择花头大而均匀、颜色呈紫红色或鲜红色的茶品。

【性味归经】性平，味甘，归入肝经与肺经。

【滋味口感】茶汤嫩粉，饮之口感微淡，并带有一定的甜味。

52．月季花

【别名】月月红，四季春。

【选购】选择半开放的紫红色完整花朵，同时花品还要拥有清香的气味。

【性味归经】性温，味甘，归入肝经。

【滋味口感】茶汤淡黄，闻之气味较淡，饮之口感清淡，并有淡淡的酸味。

53．桑叶

【别名】霜桑叶。

【选购】选择没有异味、颜色呈黄绿或浅黄棕色的茶品。

【性味归经】性寒，味甘，味苦，归入肝经。

【滋味口感】茶汤色泽清淡，闻之气味较淡，饮之口中有苦涩感。

54．姜

【别名】老姜，姜母。

【选购】选老姜时，需选择没有皱皮与腐烂的肥厚、硬实的姜。

【性味归经】性温，味辛，归入肺经、胃经与脾经。

【滋味口感】茶汤淡黄，闻之有辛辣味，并带有淡淡的香味，饮之口中有淡淡的甜味。

55．香蕉

【别名】甘蕉，蕉果。

【选购】优质的香蕉形状端正均匀，色泽鲜亮，没有创伤或病斑。

【性味归经】性寒凉，味甘，归入肺经、脾经与大肠经。

【滋味口感】成熟的香蕉食后有绵软、香甜感。

56．柠檬草

【别名】柠檬香草，蜜蜂草。

【选购】选择形状粗大、气味较为浓郁的茶品。

【性味归经】性平，味微酸，归入胃经、肺经与大肠经。

【滋味口感】茶汤黄绿，闻之气味清爽，饮之口中酸中带甜。

57．绞股蓝

【别名】七叶胆，七叶参。

【选购】优质的绞股蓝有清香之气，冲泡后即迅速张开。

【性味归经】性寒，味甘，归入肺经、肾经与脾经。

【滋味口感】茶汤嫩绿清亮，饮之微微带苦，有回甘。

58．橘子

【别名】桔子。

【选购】选择形状大小均匀、果皮薄而光滑的果品。

【性味归经】性温，味甘酸，归入肺经与胃经。

【滋味口感】食之遍口生津，酸甜可口。

59．人参

【别名】神草，血参。

【选购】优质人参表皮较细，没有疤痕，形状饱满，呈黄白色或深土黄色。

【性味归经】性平，味甘，微苦，归入脾经、肺经与心经。

【滋味口感】茶汤淡黄，饮之口中微苦，有回甘。