第10章 拼盘冷菜(7)

清蒸肉末

就是人们通常说的蒸精肉，是土香土色的家常菜，朴实无华，货真量实，味在其中，是下饭的开胃菜。过去通常是在烧饭时将调好的肉末放在饭上蒸，等到吃饭时肉熟菜烫，一带二便。

原料 ...