第12章拼盘冷菜(9)

书名：兰溪菜谱
作者名：郑寿根主编
本章字数：3689字
更新时间：2016-08-03 15:44:26

扣卷肚

扣肚、扣卷肚或炒肚片是以前宴席的常用菜，根据宴席规格三只菜分别常用，以扣卷肚为美，扣卷肚又称扣麻花肚，一般用于高一档的宴席。

原料

主料：熟肚300克

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