第21章 水产菜(3)

（3）鱼泥内加水300毫升，顺一个方向搅拌化开，加入精盐3克，搅拌黏稠，再加水150毫升、精盐2克，按原方向搅拌上劲，然后加入姜汁、黄酒、味精、色拉油，搅拌均匀，即成鱼茸，静置涨发一刻。

（...