4人份

藜麦八宝菜饭

食材

鲜香菇丁 50克

芋头丁 50克

白豆干丁 50克

高原藜麦150克

玉米粒 50克

上海青 100克

玉米笋丁 100克

粳米 300克

香油 1大匙

冰糖 2大匙

酱油 6.5大匙

白胡椒粉 少许

食用油 适量

水 适量

注1╱高能量的谷类，几乎包含了人类所需的所有基本营养元素，可到大型的商场、超市或者网上商城购买。

做法

➊ 将上海青切丝，粳米、高原藜麦洗净，沥干水备用。热锅加少许食用油，放玉米粒与上海青丝炒香，再加350毫升水烧开，一起加入米中。

➋ 油锅烧热，下玉米笋丁、鲜香菇丁、芋头丁和白豆干丁炒香，并加入冰糖、白胡椒粉和少许水。

➌ 将菜饭盛入砂锅中，铺上做法2炒好的丁料，放至炉火上煮开，再加入香油、冰糖和酱油，至闻到焦香味，然后上桌搅拌均匀即可。

╱ 小秘诀 ╱

菜料可以依个人喜好更换不同食材，若想吃到更多的锅巴，可放置3分钟后再搅拌。

╱ 摆盘 ╱

使用砂锅盛装菜饭，可有保温的效果。