花椰菜 天赐的良药
补肾填精，健脑壮骨
像是一个大花朵的花椰菜被人们亲切地称作“天赐的良药”和“穷人的医生”，因为花椰菜不仅营养丰富，而且肉质细嫩、味道甘甜，食用后很容易被人体消化和吸收，是一种常见的保健蔬菜。孩子常食花椰菜能够促进骨骼生长。美国《时代》杂志曾对健康食品做过一次总体评选，花椰菜名列第四位！
相宜食物 ………… 猪肉，香菇，糙米
不宜食物 ………… 南瓜，牛奶，猪肝
营养师建议
抗癌蔬菜，能够有效抵御癌细胞的侵袭。
一般人均可食用。对于胃癌、乳腺癌等癌症有很好的疗效。
Point
● 患有久病体虚、肢体瘫软等症的人群多食花椰菜可有起到较好的滋补效果。
● 患有红斑狼疮的患者，及尿少或无尿的患者不宜食用花椰菜。
Q & A
Q 花椰菜如何保存才恰当？
A 低温保存是关键。
可以用纸包住花椰菜，然后在纸张上喷少量的水，这样可以使花椰菜保鲜一周左右。或放入保鲜袋中直接放入冰箱冷藏层。
‘花椰菜炒鸡胗’
做法
1．花椰菜焯水捞出控干。
2．鸡胗提前用酱油和糖腌渍半小时。3．油锅中放入鸡胗和花椰菜爆炒。
功效
补充多种维生素和矿物质，增强机体免疫力。
‘清炒花椰菜’
做法
1．花椰菜掰成小朵洗净，沥干备用。
2．将花椰菜焯一下，捞出沥干。
3．油锅放入蒜片爆香，加入花椰菜翻炒数下，加入盐、鸡精、料酒、酱油等炒匀，倒入芡汁，收汁后装盘。
功效
清爽开胃，利水降压，防癌抗癌。
这样吃易生病
花椰菜没有特殊禁忌，且烹饪后的花椰菜软滑可口，老人、孩子以及消化不良的人可以多食；不可与牛奶、南瓜同食。
花椰菜 + 牛奶 两者搭配同食，会影响人体对牛奶中钙的吸收。
花椰菜 + 黄瓜 两者同食会影响维生素C的营养吸收。
花椰菜 + 猪肝花椰菜与动物内脏同食，会破坏人体对矿物质元素的吸收。