蛋黄猪肚

原料 猪肚尖1个，鸡蛋黄200克。

调料 卤汤2000克。

制作步骤

1 将猪肚尖洗涤整理干净，捞出沥水；蛋黄放入蒸锅内蒸熟，取出，碾碎。

2 将鸡蛋黄装入猪肚尖中，用线绳扎紧封口，先放入卤汤中卤约1小时，再转小火焖40分钟至熟，捞出沥干。

3 将肚尖上的细线解开，切成薄片，码入盘中，即可上桌食用。