原料牛毛肚200克，水发白百叶150克，红辣椒、青尖椒各20克，香菜10克。
调料精盐、味精、鸡精、香油、辣椒油、花椒油各1小匙。
1将毛肚去除表面筋膜和油脂，洗净沥干，切成细丝；水发白百叶洗净、切丝。
2锅中加入清水烧沸，放入白百叶和毛肚略烫至熟，捞出冲凉，沥干水分。
3将青尖椒、红辣椒分别洗净，去蒂及子，切成细丝；香菜择洗干净，切成3厘米长的小段。
4将毛肚丝、百叶丝、青尖椒丝、红辣椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、鸡精调拌均匀，再淋入香油、辣椒油、花椒油拌匀即可。
