材料：鸡爪1500克；精盐2大匙，沙姜粉1大匙，姜黄粉2小匙，鸡精1大匙，鸡粉1大匙，葱段20克，姜片15克。
操作：1鸡爪用温水浸泡20分钟，用刀刮净皮面，剁或剪去爪尖。
2锅内放入清水2500克，加上精盐、鸡精、沙姜粉、姜黄粉、鸡粉、葱段、姜片烧沸，放入鸡爪，保持沸状，煮至鸡皮涨起已离骨时，倒出晾凉。
3鸡爪用原汤浸泡，食用时捞出装盘。
