材料：熟猪肚100克，拉好的粉皮100克，黄瓜1/2根；酱油2大匙，香油1小匙，鸡精2/5小匙，辣椒油1大匙，醋1大匙，芥末糊1小匙。
操作：1将熟猪肚切成细丝，用开水焯一下，投凉；粉皮切成长条，放入冷开水中拨散，沥水；黄瓜切丝备用。2将粉皮条放盘内垫底，上面放上肚丝、黄瓜丝摆在周围，取一小碗，放入酱油、香油、醋、辣椒油、芥末搅拌均匀，兑成调味汁，食用时浇在肚丝上，拌匀即可。
