鲜莲子灯心草炖猪腱子肉汤

高温闷热的天气里，小孩子容易发生食欲缺乏、舌苔黄厚，白天比较烦躁，晚上睡眠欠佳、说梦话的现象。中医认为这是小朋友在长夏季节脾虚夹湿热、心火燥扰动心神所致，治疗上重在健脾祛湿、清心降火。

中医学认为莲子益心脏、厚肠胃、强筋骨；而现代医学研究亦都表明莲子所含的钾元素为所有的植物食品之冠，对维持肌肉的兴奋性、心律和各种代谢有重要的作用。灯心草药味甘、淡，自古就是儿科常用中药，可安心神、清心热。但灯心草和鲜莲子对于体弱的小朋友来讲，就稍微有点寒凉，所以用补脾温胃的猪腱子肉来搭配，再用清炖的方式来烹制靓汤。

这道汤味道鲜美可口，小朋友容易接受，对于脾虚夹湿热、心火燥导致睡眠不安的儿童尤其适合。

制作

1．将所有主料放入炖盅，加入清水500毫升左右（约2碗水）。

2．加盖后隔水炖2小时，加入适量食盐温服即可。

主料

带心鲜莲子50克

灯心草4扎（约4克）

猪腱子肉100克

生姜1片

带心鲜莲子

灯心草