海参花煲水鸭汤

在日本，人们把雌性海参的肠和卵称为“海参花”。先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的海参花盐渍发酵制成参花酱，在市场上价格都很昂贵。

因为海参花属于海产品，所以它滋阴的作用是比较明显的，而讲到滋阴功效，水鸭肉亦是不错的选择。一般肉类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，有滋阴、清热、利水之功。所以夏秋容易燥热上火的季节不妨多吃鸭肉。海参花和水鸭合而为汤，能利水滋阴、补虚扶正，适宜一家男女老少饮用。

制作

1．将干品海参花先泡发开；将葱姜水加少许料酒煮沸，再放入海参花飞水备用。

2．将水鸭宰洗干净，斩大块后飞水；猪瘦肉洗净后飞水，切成小方块。

3．将所有主料放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水）。

4．先用武火煮沸，再调文火慢熬2小时，进饮时加入适量食盐温服即可。

主料

干品海参花25克

水鸭1只

猪瘦肉200克

生姜3片

干品海参花