胆固醇的食物来源

含高胆固醇的食物有蛋黄、蟹黄、蟹膏、动物脑等动物内脏；含低胆固醇的食物有所有植物性食物、鱼、乳制品等。可以降低胆固醇的食物有海带、杏仁、洋葱、香菇、木耳、大豆及豆制品等。

健康小贴士

鱿鱼干的胆固醇比鸡蛋高吗

很多人都认为蛋黄、动物内脏中的胆固醇含量高，而对鱿鱼、鲍鱼、蛏子等贝壳类或软体类水产品中的胆固醇含量了解较少。实际上，鸡蛋中的胆固醇含量为585毫克/百克，尽管我们认为这个值很高，但还是低于某些干的海产品，如鱿鱼干的胆固醇含量就高达871毫克/百克，就算新鲜鱿鱼的胆固醇含量比干品低，为268毫克/百克，也仍与动物内脏中的胆固醇含量相当。

鸡蛋和海产品的营养丰富，不能由于胆固醇含量高就拒绝食用，对于老年人来说，应该要适量食用。