荷包里脊肉

材料

猪里脊肉、生菜各100克，鸡蛋4个，火腿52克，红椒粒适量

调料

料酒5毫升，盐3克，食用油适量

做法

1.猪里脊肉洗净切丁，火腿剁碎，将二者加盐和料酒拌匀；生菜洗净平铺在盘里。

2.鸡蛋打入碗中，加盐搅匀，油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，取出，将肉馅放蛋皮上，折过来包住肉馅捏紧呈荷包状；油烧热，将荷包里脊炸2分钟，捞出放在生菜盘里，撒上红椒粒即可。