剁椒蒸金针菇

有“益智菇”之称的金针菇口感细嫩鲜香，而且富含维生素，加一点点风味浓郁的剁椒酱，更能增进食欲。

主 料

金针菇 ……………250克

调 料

生抽 ………………4盐匙

葱花 ………………4盐匙

剁椒酱 ……………2汤匙

芝麻油 ……………2汤匙

做 法

➊ 将金针菇的根部切去。

➋ 将金针菇洗净、沥干后铺在有沿口的圆盘上。

➌ 将剁椒酱横向淋在金针菇的中部。

➍ 蒸锅内倒入适量水烧开，放入装有金针菇的盘子，中大火蒸5分钟后取出。

➎ 将盘子里的汤汁倒掉，在剁椒酱上撒上葱花。

➏ 将芝麻油倒入锅中，中火烧热后淋在剁椒酱上，再淋上生抽即可。

小贴士

□如果不喜欢剁椒，可以用蒜蓉或者其他调料来代替。

□新鲜的金针菇的菇帽呈半球形，不会开裂，闻起来有股淡淡的清香。