第183章肉类

书名：家庭饮食大全（家庭生活藏书）
作者名：本书编委会编著
本章字数：700字
更新时间：2021-05-27 17:10:17

①肉类的营养肉类蛋白质含量约在10%～20%之间，其必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋接近。

肉汤中含有大量的含氮浸出物，其主要成分为可溶于水的肌溶蛋白、肌酞、肌酸、肌酐、嘌呤硷和少量氨基酸。含...

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