虾汤面

材料

细拉面100克，鲜虾3只，上海青3棵，鱼板1片，高汤400毫升，食用油适量

调料

盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

做法

1鲜虾洗净剥壳，保留虾仁、虾头和虾壳；上海青洗净，备用。

2热锅，加入食用油，加入虾头与虾壳以小火炒香，加入高汤煮约15分钟，加入白胡椒粉调匀，滤除虾壳即为虾高汤。

3备一锅沸水，将细拉面煮熟捞起，放入碗中备用。

4将虾高汤煮沸，加入洗净的上海青、虾仁、鱼板及盐，煮至虾仁熟透，倒入面碗内即可。