葱开煨面

材料

粗拉面150克，虾米30克，葱2棵，猪骨煨汤600毫升，莴苣30克，食用油适量

调料

盐1/2小匙，胡椒粉少许

做法

1虾米泡水约3分钟，捞出洗净沥干；葱洗净切斜段，并将葱白、葱绿分开，备用。

2取一锅烧热后，放入食用油，再放入洗净的虾米以小火炒约2分钟，接着放入葱白炒至微黄，续加入猪骨煨汤与所有调料一起拌煮均匀。

3将粗拉面放入锅中煮熟，捞出沥干备用。

4将烫过的粗拉面放入汤料锅中，以小火煮约4分钟后，再放入葱绿与洗净的莴苣一起煮约1分钟即可。