健康少油的禽畜肉蛋

蒜香烤排骨

（本书只列出主要材料供参考，油、水等基础材料不再一一标出，其用量可根据个人口味自行调整。建议正式烤制前将空气炸锅预热3~5分钟，效果更佳）

制作方法

新鲜猪肋排切块，放入碗中，加入少量面粉和水，反复揉搓后用水冲洗干净。

洗净的猪肋排放入碗中，再次加入水，浸泡30分钟；捞出猪肋排沥干水分，放入密封袋中。

蒜切末；密封袋中加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、蚝油、盐、黑胡椒粉和蒜末后封口，将猪肋排和腌料抓揉均匀，放入冰箱冷藏腌制过夜。

空气炸锅180摄氏度预热5分钟，放入油纸盘，码入腌好的猪肋排，腌渍汤汁留用。

烤11分钟后取出翻面，淋入留用的汤汁，继续烤制11分钟即可出锅装盘。

小贴士

◎ 在烤制猪肋排前尽量把蒜末去掉，避免烤煳。

◎ 调味料也可以按个人喜好进行调整。