第28章 讼事铺子

他又转向赵三墩，笑道：“三墩，昨日让你买的五花肉和佐料可曾备好？今日我便让你尝尝什么是真正的‘东坡肉’！”

赵三墩一听吃的，眼睛顿时亮了，挠着头憨笑道：“先生，都备好了！就等您大显身手！不过先生，那‘东坡肉’真有那么好吃？猪肉……俺还是觉得膻气。”

陆川哈哈大笑：“三墩，今日之后，你便会明白，不是猪肉不好吃，是你们做法不对！走，我们去后厨！”

醉仙楼的后厨宽敞明亮，魏语焉早已打过招呼，厨子们对陆川这位新晋的洪州名人十分客气，甚至有些好奇，想看看这位大才子如何摆弄他们平日里不屑一顾的猪肉。

陆川也不客气，挽起袖子，亲自上阵。

选好的五花肉被他切成匀称的方块，焯水去腥。而后起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，再下肉块煸炒至表面金黄。

姜片、葱段、米酒、豆酱次第加入，香气渐渐弥漫开来。

八角、桂皮、少许胡椒粉调和其中，最后注入没过肉块的清水，盖上锅盖，转小火慢炖。

唐朝的调料毕竟有限，没有后世的生抽老抽，陆川便以本地的优质豆酱和饴糖来调色增味，米酒的运用更是去腥提鲜的关键。

一个时辰过去，厨房内已是肉香四溢，那香味浓郁醇厚，霸道地钻进每个人的鼻孔，连那些经验老道的厨子都忍不住频频探头，暗自咂舌。这还是他们印象中那股膻腥气的猪肉吗？

待到汤汁浓稠，肉块呈现出诱人的酱红色，陆川才小心翼翼地将一块块“东坡肉”盛入土陶瓦罐中，再淋上些许锅中精华的汤汁，用荷叶封口，置于小火上继续煨着。

“先生，这……这就好了？”赵三墩在一旁看得口水直流，那香味让他几乎忘了先前对猪肉的偏见。

陆川笑道：“别急，还需再煨上半个时辰，让肉质更加酥烂，滋味尽数融入其中。这道菜，讲究的便是火候。”

等待的间隙，陆川也没闲着。

他让厨子取来面粉，凭着记忆中的步骤，开始制作一种简单的发面饼，准备搭配东坡肉。

这在唐朝，也算是新奇的吃法。

终于，东坡肉出炉。

荷叶揭开的瞬间，一股难以言喻的浓郁肉香混合着荷叶的清香扑面而来，瓦罐中的肉块色泽红亮，颤巍巍，入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，咸甜适中，滋味醇厚。

赵三墩第一个夹起一块，也顾不上烫，塞进嘴里。那滋味，让他瞬间瞪大了眼睛，咀嚼的动作都停滞了片刻，随即便是狼吞虎咽。

“唔！好吃！太好吃了！先生！这……这真是猪肉做的？”赵三墩含糊不清地赞叹，满嘴流油。

李大牙和张二瘦也看得眼馋，纷纷下筷。

一时间，后厨内只剩下啧啧的赞叹声和咀嚼声。连魏语焉闻香而来，尝了一块后，也是美目异彩连连，对陆川的厨艺大为惊叹。

“王子安先生，您这手艺，若是不做文章，开间食肆，怕是也能名动江南啊！”魏语焉由衷赞道。

陆川微微一笑：“雕虫小技，不足挂齿。只是让弟兄们尝个新鲜。”

他心中却道，这东坡肉不仅是美食，更是拉近人心、展现亲和力的好东西。

日后他的“讼事铺子”要面对三教九流，单靠才名和律法条文是不够的，有时，一顿能收买人心的美食，或许比千言万语更有用。

这顿东坡肉，彻底征服了李大牙、张二瘦和赵三墩的胃，也让他们对陆川的敬佩又深了一层。这位先生，不仅文采风流，智计过人，连厨艺都如此惊为天人，简直无所不能！

接下来的几日，陆川一面让李大牙继续搜集贾胖子的罪证，并暗中接触陈石头，教他如何记录口供，固定证据；

一面则开始物色“讼事铺子”的地址和招揽人手。

他深知，要开这唐朝第一家“律师事务所”，单枪匹马是不行的。他需要一批既懂文字，又有些胆识，最好还能对律法条文略知一二的帮手。

而洪州城内，那些因科举失意，或不愿屈从于官场潜规则的落魄文人，正是他属意的目标。这些人有才华，有抱负，却苦无出路。若能给他们一个施展的平台，一份体面的收入，以及为民请命的成就感，何愁他们不尽心效力？

声名动洪州讼师觅贤才

“王子安要开讼事铺子，专为咱们老百姓打官司，还要扳倒贾胖子！”

这消息如同一颗投入平静湖面的石子，在洪州城的街头巷尾激起了层层涟漪。

茶馆酒肆，渡口巷陌，市井百姓们议论纷纷，有惊奇，有怀疑，更有压抑不住的期待。

“那王子安先生，不是滕王阁上写下千古名篇的大才子吗？怎么想起干这等抛头露面的营生？”一个卖油条的老汉在摊子上和顾客闲聊。

“你懂什么！”旁边一个常在醉仙楼听书的闲汉接口道，“这叫为民请命！贾胖子在洪州横行霸道多少年了？府衙里的官老爷们哪个不是睁一只眼闭一只眼？如今王子安先生肯站出来，那是咱们洪州百姓的福气！”

“话是这么说，可贾胖子是好惹的？听说他跟府衙的户曹参军称兄道弟，黑白两道都有人。王子安先生一个文弱书生，胳膊能拧得过大腿？”一个挑着菜担的农妇忧心忡忡。

“书生怎么了？王子安先生在滕王阁上，几句诗便让那不可一世的吴子章哑口无言，醉仙楼里更是巧解‘谜王’，连阎都督都对他赞赏有加！我看这王子安先生，是有大智慧的人，说不定真能给咱们洪州城除一大害！”

议论声中，陆川已在魏语焉的暗中帮助下，开始物色“讼事铺子”的店面。他深知，这铺子既要方便百姓求助，又不能太过招摇，以免过早引起贾胖子及其党羽的警觉。

最终，他在城南一条相对清静但交通尚算便利的巷子里，相中了一处两进的小院。这院子原是个落魄秀才的书斋，带着一个小小的临街铺面，租金也还算公道。陆川用从安元庆那里“赚”来的百两黄金中的一部分，痛快地定下了长租契约。

“先生，这地方……是不是太偏了点？”李大牙看着这略显冷清的巷子，有些担心，“百姓们能找到吗？”

陆川微微一笑：“大牙，酒香不怕巷子深。我们的‘讼事铺子’，卖的不是寻常货物，而是公道与希望。只要我们能打赢第一场官司，名声传出去，百姓们自然会寻上门来。”

他接着道：“而且，此处清静，也便于我们初期筹备，不易引人注目。铺面虽小，但‘麻雀虽小，五脏俱全’。前堂作接待问询之用，后院则是我等议事、整理卷宗的地方。”

接下来便是招揽人手。陆川的目标，是那些有一定学识，却又在科举或仕途上失意的文人。这些人空有才学，却无处施展，生活往往困顿。若能给他们一个机会，一份尊重，想必能收拢一批可用之才。