张晔：一日三餐怎么吃

私房保健菜

应远离的食物

营养师推荐的减肥食材

其他有效成分

重点补充

减肥与营养

减肥 吃对食物塑完美身材

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

抗衰膳食原则

营养师推荐的抗衰食材

其他有效成分

重点补充营养

抗衰与营养

抗衰 延缓衰老，从吃开始

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

营养师推荐的美容食材

其他有效成分

重点补充营养

美容与营养

美容 美丽容颜吃出来

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

应远离的食物

营养师推荐的健脑食材

其他有效成分

重点补充营养

脑与营养

健脑 合理搭配，健脑益智

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

护眼膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的护眼食材

其他有效成分

重点补充营养

眼与营养

护眼 明亮双眼吃出来

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

应远离的食物

营养师推荐的排毒食材

其他有效成分

重点补充营养

排毒与营养

排毒 吃对食物，排出毒素

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

应远离的食物

营养师推荐的去火食材

其他有效成分

重点补充营养

去火与营养

去火 不上火的吃法

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

补肾膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的补肾食材

其他有效成分

重点补充营养

肾与营养

补肾 黑色食物，养肾固肾

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

润肺的膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的润肺食材

其他有效成分

重点补充营养

肺与营养

润肺 水果蔬菜，养肺润肺

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

应远离的食物

营养师推荐的养心食材

其他有效成分

重点补充营养

心与营养

养心 吃对美食，护心养心

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

护胃膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的护胃食材

其他有效成分

重点补充营养

胃与营养

护胃 吃对饭，养好胃

一周保健套餐推荐单

私房保健菜

保肝膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的保肝食材

重点补充营养

肝与营养

保肝 均衡营养，保肝护肝

PART 6 营养师不外传的私房保健菜

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

贫血膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的食材

重点补充营养

贫血与营养

贫血 吃得营养，气血充足

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

腹泻膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的食材

其他有效成分

重点补充营养

腹泻与营养

腹泻 吃对食物，远离腹泻

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

应远离的食物

营养师推荐的食材

其他有效成分

重点补充营养

便秘与营养

便秘 有粗有细，防止便秘

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

应远离的食物

营养师推荐的食材

其他有效成分

重点补充营养

失眠与营养

失眠 好睡眠，吃出来

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

感冒膳食原则

应远离的食物

营养师推荐食材

其他有效成分

重点补充营养

感冒与营养

感冒 吃得营养，远离感冒

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

脂肪肝膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的食材

其他有效成分

重点补充营养

脂肪肝与营养

脂肪肝 合理膳食，还肝脏健康

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

应远离的食物

营养师推荐的食材

其他有效成分

重点补充营养

冠心病与营养

冠心病 营养好，心脏更健康

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

动脉硬化膳食原则

应远离的食物

营养师推荐的食材

其他有效成分

重点补充营养

动脉硬化与营养

动脉硬化 合理膳食，保护血管

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

应远离的食物

营养师推荐的降脂食材

其他有效成分

重点补充营养

高脂血症与营养

高脂血症 降血脂，从饮食开始

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

应远离的食物

营养师推荐的降糖食材

其他有效成分

重点补充营养

糖尿病与营养

糖尿病 选对食材，有效降糖

一周调理套餐推荐单

私房调理菜

应远离的食物

营养师推荐的降压食材

其他有效成分

重点补充营养

高血压与营养

高血压 营养饮食，有效降压

PART 5 营养师不外传的私房调理菜

哪些人可以适当吃些零食

吃零食不要破坏正餐

哪些零食能吃，哪些零食要远离

健康小零食不妨来一点

一周低脂晚餐推荐单

清淡的晚餐食谱

不能错过的晚餐好食材

怎样轻松做出美味晚餐

晚餐宜吃与忌吃食物

晚餐应该怎么吃

不宜太丰盛的晚餐

一周好吃午餐推荐单

丰盛可口的午餐食谱

午餐最适合吃的明星食材

健康的午餐便当要注意什么

午餐宜吃与忌吃食物

吃好午餐的营养秘诀

承上启下的午餐

一周精美早餐推荐单

简单快捷的早餐食谱

数一数二的健康早餐食材

早餐要注意的几点

营养师眼中的常见早餐搭配，你吃对了吗

早餐宜吃与忌吃食物

健康早餐的营养法则

不能省略的早餐

PART 4 一日三餐要吃好

常用调味品的调味秘密

健康烹调的几条法则

肉类

蔬菜类

米面类

了解各种食材的烹调法

常见肉类的分步处理介绍

蔬菜类怎么洗和切

米类怎么淘

食材的洗、切等加工讲究

营养师教您精明选购

PART 3 从选购到烹饪，让食材好营养

植物营养素 抗氧化者

摄入膳食纤维的小窍门

如何增加膳食纤维的摄入量

分类与食物来源

膳食纤维 抗癌卫士

渴了应怎样喝水

哪些人要警惕体内缺水

补水还有哪些途径

健康饮水的时间段

优质饮用水的标准

水 生命的润滑剂

铬

硒

铜

锌

碘

钠

钾

铁

镁

磷

钙

矿物质 不可或缺的营养素

维生素B2

维生素B1

维生素C

维生素K

维生素E

维生素D

维生素A

维生素 生命的营养素

怎么选择碳水化合物

碳水化合物与血糖生成指数

食物来源

发现生活中的碳水化合物（糖类）

分类

碳水化合物 机体的主要成分

减少脂肪摄入的小窍门

哪些肉类脂肪含量少

橄榄油被称为最好的食用油

反式脂肪酸

好脂肪，坏脂肪

食物来源

分类

脂类 必需的能量

合理搭配食物可提高蛋白质营养价值

大豆是优质蛋白的绝好来源

什么是蛋白质的生物效价

食物来源

蛋白质与氨基酸

蛋白质 生命的载体

PART 2 保持健康不可或缺的营养素

了解食物的五色

食材搭配要科学

食物配比要合理

懂一点饮食搭配法

什么是膳食宝塔

什么是平衡膳食

谨遵“膳食宝塔”平衡膳食

《中国居民膳食指南》要记牢

PART 1 营养师告诉您的营养准则

前言

版权信息

封面

封面

版权信息

前言

PART 1 营养师告诉您的营养准则

《中国居民膳食指南》要记牢

谨遵“膳食宝塔”平衡膳食

什么是平衡膳食

什么是膳食宝塔

懂一点饮食搭配法

食物配比要合理

食材搭配要科学

了解食物的五色

PART 2 保持健康不可或缺的营养素

蛋白质 生命的载体

蛋白质与氨基酸

食物来源

什么是蛋白质的生物效价

大豆是优质蛋白的绝好来源

合理搭配食物可提高蛋白质营养价值

脂类 必需的能量

分类

食物来源

好脂肪，坏脂肪

反式脂肪酸

橄榄油被称为最好的食用油

哪些肉类脂肪含量少

减少脂肪摄入的小窍门

碳水化合物 机体的主要成分

分类

发现生活中的碳水化合物（糖类）

食物来源

碳水化合物与血糖生成指数

怎么选择碳水化合物

维生素 生命的营养素

维生素A

维生素D

维生素E

维生素K

维生素C

维生素B1

维生素B2

矿物质 不可或缺的营养素

钙

磷

镁

铁

钾

钠

碘

锌

铜

硒

铬

水 生命的润滑剂

优质饮用水的标准

健康饮水的时间段

补水还有哪些途径

哪些人要警惕体内缺水

渴了应怎样喝水

膳食纤维 抗癌卫士

分类与食物来源

如何增加膳食纤维的摄入量

摄入膳食纤维的小窍门

植物营养素 抗氧化者

PART 3 从选购到烹饪，让食材好营养

营养师教您精明选购

食材的洗、切等加工讲究

米类怎么淘

蔬菜类怎么洗和切

常见肉类的分步处理介绍

了解各种食材的烹调法

米面类

蔬菜类

肉类

健康烹调的几条法则

常用调味品的调味秘密

PART 4 一日三餐要吃好

不能省略的早餐

健康早餐的营养法则

早餐宜吃与忌吃食物

营养师眼中的常见早餐搭配，你吃对了吗

早餐要注意的几点

数一数二的健康早餐食材

简单快捷的早餐食谱

一周精美早餐推荐单

承上启下的午餐

吃好午餐的营养秘诀

午餐宜吃与忌吃食物

健康的午餐便当要注意什么

午餐最适合吃的明星食材

丰盛可口的午餐食谱

一周好吃午餐推荐单

不宜太丰盛的晚餐

晚餐应该怎么吃

晚餐宜吃与忌吃食物

怎样轻松做出美味晚餐

不能错过的晚餐好食材

清淡的晚餐食谱

一周低脂晚餐推荐单

健康小零食不妨来一点

哪些零食能吃，哪些零食要远离

吃零食不要破坏正餐

哪些人可以适当吃些零食

PART 5 营养师不外传的私房调理菜

高血压 营养饮食，有效降压

高血压与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的降压食材

应远离的食物

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

糖尿病 选对食材，有效降糖

糖尿病与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的降糖食材

应远离的食物

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

高脂血症 降血脂，从饮食开始

高脂血症与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的降脂食材

应远离的食物

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

动脉硬化 合理膳食，保护血管

动脉硬化与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的食材

应远离的食物

动脉硬化膳食原则

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

冠心病 营养好，心脏更健康

冠心病与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的食材

应远离的食物

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

脂肪肝 合理膳食，还肝脏健康

脂肪肝与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的食材

应远离的食物

脂肪肝膳食原则

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

感冒 吃得营养，远离感冒

感冒与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐食材

应远离的食物

感冒膳食原则

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

失眠 好睡眠，吃出来

失眠与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的食材

应远离的食物

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

便秘 有粗有细，防止便秘

便秘与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的食材

应远离的食物

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

腹泻 吃对食物，远离腹泻

腹泻与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的食材

应远离的食物

腹泻膳食原则

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

贫血 吃得营养，气血充足

贫血与营养

重点补充营养

营养师推荐的食材

应远离的食物

贫血膳食原则

私房调理菜

一周调理套餐推荐单

PART 6 营养师不外传的私房保健菜

保肝 均衡营养，保肝护肝

肝与营养

重点补充营养

营养师推荐的保肝食材

应远离的食物

保肝膳食原则

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

护胃 吃对饭，养好胃

胃与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的护胃食材

应远离的食物

护胃膳食原则

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

养心 吃对美食，护心养心

心与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的养心食材

应远离的食物

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

润肺 水果蔬菜，养肺润肺

肺与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的润肺食材

应远离的食物

润肺的膳食原则

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

补肾 黑色食物，养肾固肾

肾与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的补肾食材

应远离的食物

补肾膳食原则

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

去火 不上火的吃法

去火与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的去火食材

应远离的食物

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

排毒 吃对食物，排出毒素

排毒与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的排毒食材

应远离的食物

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

护眼 明亮双眼吃出来

眼与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的护眼食材

应远离的食物

护眼膳食原则

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

健脑 合理搭配，健脑益智

脑与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的健脑食材

应远离的食物

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

美容 美丽容颜吃出来

美容与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的美容食材

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

抗衰 延缓衰老，从吃开始

抗衰与营养

重点补充营养

其他有效成分

营养师推荐的抗衰食材

抗衰膳食原则

私房保健菜

一周保健套餐推荐单

减肥 吃对食物塑完美身材

减肥与营养

重点补充

其他有效成分

营养师推荐的减肥食材

应远离的食物

私房保健菜