01 热炒

新手下厨，炒菜易学易做；老手下厨，炒菜最见功夫。炒菜是餐桌上最常见的菜肴，用热炒的方法来烹饪菌菇类，最能突显其鲜嫩色泽和清新口感。本章将为您介绍多款以菌菇为主要食材的热炒菜肴。